Dal 1417, la birra Hacker Pschorr, si può cosiderare il fiore all´occhiello delle birre dell´affascinante città di Monaco di Baviera. La Hacker Pschorr Edelhell ha un sapore delicatamente amaro, dovuto alla bassa fermentazione e alla decisa aroma data dal luppolo, viene realizzata unicamente con acqua di sorgente incanalata a 240 mt di profondità.
Hacker Pschorr DEVE e sottolineo DEVE essere servita con schiuma abbondante e persistente, schiuma prodotta dalla spillatura tedesca (birra riempita aprendo lo spillatore e lasciando formare abbondante schiuma nel bicchiere, dopo un periodo di riposo si ripete il ciclo fino al riempimento completo del boccale ) volta a garantisce la non-ossidazione del prodotto
Si beve in calice a chiudere o nei classici “mass”, la legge italiana purtroppo tende a limita l’uso dei boccali in ceramica, molto migliori dei boccali in vetro in quanto mantengono più a lungo la temperature della birra..

Al Birravezzanen serviamo Haker Pshorr:

• Edelhell - chiara
• 1417 - non filtrata
• Edelhell – a caduta
• Weiss
• Salvator - rossa

Quando nel 2005 decidemmo di cambia re marchio di birra servita al Birravezzanen ci trovammo in difficoltà a scegliere un marchio migliore di Paulaner, perché obbiettivamente è buonissima. Decidemmo di cambiare perchè Paulaner ormai è quasi in tutte le feste della birra della zona.
Fu durissima trovarne una, ma anche piacevole perché girammo ovunque ad assaggiare birre finchè non trovammo Haker Pchorr che ci fece subito innamorare anche perché la sera del test ci bevemmo un fusto da 30L in 12 persone. Una curiosità: il personaggio raffigurato sull’etichetta è Georg Pschorr, proprietario fortunato dell´omonima azienda nei primi anni del 1800.